寒い季節になってくると、鍋料理！ならばかに鍋などをしたい！というかに好きな家は多いのではないかと思います。
確かに、かにが好きな人多いですよね。そんな冬が旬の定番の『かに』ですが、実は肥満予防などとても効果的な栄養があるのはご存じでしょうか？
美味しいから食べているという人がほとんどかと思いますが、たまには食べるとどのような栄養があり、食べ合わせることでどのような効果があるのか、目を向けてみましょう。
肥満を予防するかにの栄養！
カニ鍋など、冬の定番となるカニ料理ですが、やはりカニ料理でよく見かけるのは『ずわいがに』という種類ではないでしょうか。
茹でたカニをコキッと脚を手で折って身を取り出して食べる。うっかり集中して無言になってしまいますが、美味しいので会話をせずとも和やかな時間が過ぎるひと時。
さて、このずわいがにですが、選定方法としては、
- 持ってみて重いものは身が締まっている
- 脚の関節の裏側の膜が透明なのを選ぶ
もしお店で選ぶときには、このふたつをすることで、より満足度の高い高品質なずわいがにを選ぶことができるでしょう。
そして、可食部100ｇに含まれる栄養は下記になります。
- エネルギー：63㎉
- ビタミンＥ：2.1㎎
- ビタミンＢ12：4.3㎍
- タンパク質：13.9ｇ
- 亜鉛：2.6㎎
かには、このように良質なタンパク質を含みながらも脂質が少なく低カロリーなんです。
だから、現在減量中という人や肥満だなと思ってる人にはオススメの食材となっています。
それだけでなく、アミノ酸のタウリンをたっぷりと含んでいるので、血中の悪玉コレステロール（ＬＤＬ）を低下させ、肝臓のはたらきを強化することができます。
さらには、ビタミンＢ12を含んでいることで造血にも繋がり、貧血予防にもなる食材なんです。
ザッと効果をまとめてみると、
- 血中コレステロールの改善
- 貧血予防
- かぜ予防
- 肥満解消
といったことが考えられますので、ちょっと高い食材ではありますがカニを食べるのは体にとっていい栄養を取り込むという意味では効果的な食材となります。
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カニと食べ合わせることでより効果的に！
さて、ヘルシーでいて体の内部に効果的な栄養をもつカニですが、実は他の食材と食べ合わせることでより効果的になることもあるんです。
その例をご紹介してみましょう。
・かぜ予防対策に効果的！（かに＋しゅんぎく）
かにの成分と、春菊に含まれるビタミンＣは抗酸化作用があります。
組み合わせることで、相乗効果が生まれてかぜ予防に期待することができるようになります。
・コレステロールの改善に効果的！（かに＋まいたけ）
かにに含まれるタウリンと、まいたけに含まれるエリタデニン。
このふたつは共に、コレステロールを下げる作用があります。つまり、こちらも相乗効果で体内の悪玉コレステロール低下を期待することができるんです。
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よく食材となるかにの種類
さて、カニ料理の定番といえば、ずわいがにでしょうが、他にも食卓に出てくる定番のカニはいくつかありますよね。
たまには違う種類のカニを食べてみたい！となることもあるかと思います。ご存じの物もあるでしょうが、ご紹介をしていきます。
・毛ガニ
北海道から
届きました～☺
毛ガニは、初めて食べます～ pic.twitter.com/P96gKwL5bD— @ara0417000 (@ara04170001) November 8, 2020
お高いカニの代表と言えば毛ガニですが、値段通り身の風味もあり、濃厚なみそも非常に魅力的です。
正式名称はオオクリガニといいます。
・サワガニ
朝のサワガニ。 pic.twitter.com/DlKg8vREpW
— 旨みとコク (@3OtbRJWUWX71c8H) November 8, 2020
淡水にすんでいる3ｍｃ程度の小さなカニですので、生息地が近くにあればよく見かけるカニです。
唐揚げにしたり、甘露煮にしたりして食べることもあります。
・ワタリガニ
https://twitter.com/worldstation825/status/1326650321448284160
出汁がでるから味噌汁にも使われるカニです。身が締まっていてとても濃厚な味。
別名、ガザミと呼ばれます。
・タラバガニ
タラバガニはヤドカリの一種で生物学上はカニではない。明確なのは脚の数。ズワイガニは5対10本、タラバガニは4対８本。本来10本の脚の内、2本が退化したものがヤドカリの仲間に分類される。歩く向きもカニは横ですが、タラバガニはヤドカリのように前後に進む事もできます。美味しいですけどね。 pic.twitter.com/HqV77aPml5
— 勉三 (@benchan_2020) August 11, 2020
ずわいがに同様に、うま味が多くて人気のカニです。
そう、カニとして並んでいるのですが、実はこのＴｗｉｔｔｅｒで書いてあるように実際はヤドカリの仲間だったりするんです。
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まとめ
さて、カニの栄養と食べ合わせについてまとめてみました。
冬になると食べたくなるのがカニですよね！ヘルシーでいて、美味しく、コレステロールの改善などにも役に立つので嬉しい食材です。
年末年始、家族でカニ鍋を囲んで過ごすのもいいのではないでしょうか。
本記事が何らかの参考になるのでしたら幸いです。
